Sebagai pencinta pedas, kehadiran saus sambal adalah yang utama dalam setiap acara makan saya. Saya nggak perlu berkutat di dapur untuk sekadar mengiris atau mengulek cabai. Tinggal pergi ke warung kelontong atau minimarket terdekat, lalu beli deh saus sambal dalam kemasan. Menariknya, sekarang produsen saus menyediakan varian beragam yang kadang nyeleneh.
Sayangnya, nggak semuanya sesuai dengan selera lidah. Ada beberapa saus yang terasa kemanisan di lidah saya, terlalu asin, atau bahkan terlalu micin. Seperti beberapa saus sambal red flag berikut ini. Berdasarkan pengalaman saya, saus-saus ini rasanya kurang cocok di lidah.
#1 Jawara
Beberapa bulan lalu saya menjajal saus sambal Jawara yang katanya gurih dan enak karena ada perpaduan bawang goreng yang melimpah. Saya pikir, rasa saus ini bakal enak dan gurih ala masakan Jawa. Ternyata saat dicoba, duh, bawangnya kerasa banget.
Bagi yang nggak suka bawang mungkin rasa bawang pada Jawara ini bakal terasa mengganggu. Sebaliknya, baut yang suka bawang, saya yakin kalian bakal suka sama saus ini. Rasa sausnya sendiri manis, pedas, dan gurih bawang. Sebenernya enak sih, tapi gurih bawangnya itu terlalu over. Aroma bawangnya juga kuat sekali.
Sepertinya Jawara cocok untuk mendampingi makanan yang memiliki rasa netral seperti cilok, cireng, atau bakwan. Harga sausnya cukup bersahabat, kok, cuma Rp7.700 untuk pouch kemasan 120 ml.
#2 Mamasuka Saus Sambal Delisaos Hot Lava
Mamasuka rupanya nggak hanya menjual bumbu-bumbu masakan, tapi juga berbagai macam saus sambal. Sejujurnya, saus satu ini begitu menarik di mata saya. Warnanya yang cerah dan namanya yang unik bikin saya kepincut untuk mencicipinya.
Saat pertama kali mencoba Mamasuka Saus Sambal Delisaos Hot Lava, rasanya cukup aneh, nggak seperti saus sambal pada umumnya. Teksturnya kental dan sedikit elastis. Rasanya memang pedas tapi micinnya terasa sekali. Kurang cocok untuk lidah saya. Kayaknya saus ini cocok buat bakaran atau buat kalian yang suka makanan ala Korea. Kalau kalian tertarik ingin mencoba, kalian bisa beli di Indomaret, harganya Rp13.300 untuk ukuran 260 ml.
Baca halaman selanjutnya: Saus rasa mangga muda…
