Kuliner, jika diberi label pedas, pasti lakunya minta ampun. Nggak pasti juga sih, tapi melihat banyak warung yang berjualan kuliner pedas laku keras, rasanya tak berlebihan juga memberi label tersebut. Dan kali ini, kita akan membahas tentang mi setan.
Singkatnya, mi setan ini adalah mi dengan rasa asin dan pedas. Dari uraian rasanya, kita bisa membayangkan kalau mi ini tak sulit-sulit amat dibuat. Dan memang benar, kalian bisa bikin kuliner ini di rumah. Dan saya akan membagikan resep kuliner ini.
Oke, tak usah basa-basi lagi. Saya akan memberi tahu kamu resep mi setan ala rumahan. Meski saya yakin betul, kamu sudah bisa tanpa membaca ini. Tapi saya tetep kekeh ingin ngasih tahu kamu.
Pertama, siapkan bumbu ajaib. Iyap, bawang putih dan bawah merah. Bumbu satu ini selalu ada di menu masakan apa pun. Jadi, saya yakin di dapur kamu pasti ada. Kali ini kita hanya butuh dua siung bawang putih berukuran sedang dan satu siung bawang merah, yang juga berukuran sedang. Resep ini untuk satu porsi mi setan. Kalau untuk porsi banyak, ya tambahin sendiri.
Selanjutkan, kalian tinggal ulek kedua bawang itu sampai halus. Kalau kalian tanya, nggak diblender aja? Jawabannya, kalau cuma tiga siung bawang, diblender nggak bakal lembut malah mringkili. Wes toh nurut ae, rasah kakehan atraksi.
Masuk ke tahap kedua, siapin cabai. Seberapa banyak? Terserah, tapi tetep butuh cabai. Ulek sampai halus. Dan jangan campur ulekan cabai sama bawang putih. Oke, lanjut. Sekarang siapkan daun bawang. Cukup dua helai saja. Lalu potong kecil-kecil sebisa kalian.
Setelah itu, kalian harus rebus minya terlebih dulu. Setengah matang saja. Biar nggak blenyek. Oh iya, saat rebus minya, kasih sedikit minyak. Ini penting biar minya nggak lengket.
Untuk mi, biasanya saya beli mi handmade rumahan. Persis kayak mi pas kamu makan di restoran langgananmu. Harganya cukup murah kok. Cuma Rp1000. Lain ya, kalau belinya ecer. Bisa jadi lebih mehong. Tapi kalau nggak mau ribet, pakai mi udon juga bisa.
Lanjut. Setelah mi setengah matangmu siap. Kamu siapin wajan, kasih dua sendok makan minyak goreng. Inget, pakai api kecil di atas, bukan bawah. Habis itu, masukin ulekan bawang putih sama bawang merah. Masak terus sampai itu bawang harum.
Setelah wangi aroma bawang tercium, baru deh cemplungin minya. Sekalian, jangan lupa masukin daun bawang plus ulekan cabai. Lalu untuk sentuhan terakhir, kasih micin, garam, sama masako. Secukupnya aja. Bumbu terakhir ini penting, sebab tanpa mereka, rasa akan hambar.
Setelah itu, mi setan sudah siap disantap. Biar makin menarik, kasih topping selada, siomay, sosis, atau ayam. Terserah, sesuai kreasi kalian. Asal bukan roti semir. Tolong banget ya.
Tapi, meski tanpa topping ala-ala, rasanya tetap saja enak kok. Nggak percaya? Udah, coba bikin dulu aja. Nggak bisa? Wah payah iki.
Itulah resep mi setan rumahan. Mudah kan? Mudah dong. Nah, kalau udah bisa, kalian pasti mulai kepikiran untuk stop beli kuliner tersebut via ojol. Eh, tapi jangan ding. Sesekali beli lah, biar kang ojol tetap dapat rezeki.
Selamat mencoba!
Penulis: Jihan Ristiyanti
Editor: Rizky Prasetya