Jajanan kaki lima memang selalu memiliki tempat tersendiri di hati para penikmat kuliner. Selain karena harganya yang murah, jajanan yang dijual di pinggir jalan biasanya memiliki rasa yang autentik. Selain itu, jajanan kaki lima juga menawarkan suasana yang unik dan berbeda jika dibandingkan dengan makan di restoran.
Di balik kelebihan tersebut, terdapat stigma yang melekat pada jajanan kaki lima bahwa tempat atau makanan yang tersaji kurang memperhatikan kebersihan. Padahal kebersihan pada tempat dan makanan seharusnya menjadi hal mutlak yang harus selalu terpenuhi. Bagaimana tidak? Makan merupakan kebutuhan primer manusia, ketika ternyata makanan yang dikonsumsi tidak higienis dan masuk ke tubuh kita tentunya malah bisa menimbulkan bahaya. Niat makan untuk menghilangkan lapar, eh malah berakhir menjadi tubuh yang terkapar.
Menurut saya, stigma yang melekat pada jajanan kaki lima tersebut kurang tepat karena berdasarkan pengalaman saya menjajal makanan dari para pedangang, hampir seluruhnya memperhatikan kebersihan. Terlebih lagi situasi pandemi seperti ini mengharuskan para pedagang harus meningkatkan kebersihan dua kali lipat agar para pembeli tak ragu untuk mampir.
Namun, tak bisa dimungkiri bahwa tetap ada beberapa oknum pedagang yang kurang bertanggungjawab atas kebersihan makanan yang mereka jual. Entah tempat yang tidak dibersihkan, tidak mencuci tangan sebelum menyajikan makanan, hingga penggunaan bahan baku yang kurang fresh.
Penjual makanan seperti itu tentunya cukup menyebalkan. Tapi, level menyebalkan oknum semacam itu masih kalah dengan konsumen yang menormalisasi penjual makanan yang tidak memperhatikan kebersihan. Mereka telah dibutakan dengan nikmatnya rasa makanan khas kaki lima hingga melupakan hal yang sebenarnya fundamental.
Argumen andalan yang selalu mereka pakai biasanya, “Kalau mau makan makanan yang bersih ya jangan beli di pinggir jalan!” Wes, mending saya to the point saja bahwa argumen panjenengan goblok!
Tak cukup menormalisasi kesalahan, mereka juga mematikan para pedagang kaki lima yang berjualan dengan melarang kita membeli makanan para pedagang. Padahal saran mengenai kebersihan juga demi kebaikan bersama, kok. Para pelanggan puas dengan makanan yang nikmat dan aman, kemudian pedagang pun ikut senang makanannya disukai. Belum lagi media sosial sekarang bisa mengundang pencinta kuliner lainnya untuk meramaikan. Apabila makanan enak dan bersih tentu akan mendapat testimoni yang baik dan bisa mendatangkan pelanggan lain. Coba kalau tetap bebal tidak mau berubah? Paling pelanggan setia oknum seperti itu ya orang-orang “pencinta kaki lima” tadi.
Saya tidak habis pikir, kenapa masih ada orang-orang yang merasa bahwa makanan yang tidak higienis di pinggir jalan adalah hal yang wajar. Saya yakin mereka-mereka ini juga ikut-ikutan menghakimi konten makanan yang meliput street food India misalnya. Lagi pula, bukannya tempat yang bersih dan makanan yang higienis semakin membuat suasana makan menjadi syahdu? Coba bayangkan makan di tempat yang lembap, kotor, dan bau. Aku yo rakuat, aku yo klenger.
Selain itu, para konsumen saat ini sepertinya juga sudah lebih selektif dalam memilih makanan yang mereka beli. Kalau jajanan kaki lima tidak bisa mengikuti kemauan pasar, tentunya lambat laun para pedagang seperti ini malah akan mengalami kerugian sendiri. Para konsumen pasti berpikir untuk membeli makanan via aplikasi online yang lebih terjamin kebersihannya dibanding harus membeli makanan yang kurang bersih. Oleh karena itu, para pedagang kaki lima juga perlu menjadikan kebersihan sebagai hal wajib agar para pembeli tetap mau datang langsung ke tempat sekadar untuk menyantap makanan.
Terakhir, makanan tidak higienis yang dinormalisasi saat ini sudah tidak relevan lagi. Dulu, mungkin kita masih merasakan mengambil kembali makanan yang belum jatuh selama lima menit atau berbagi sedotan untuk minum. Namun, sekarang para orang tua pun sudah banyak yang menanamkan kebiasaan bersih sejak dini khususnya terkait makanan. Jadi, untuk orang-orang yang menormalisasi hal tersebut, tolong disudahi saja. Sini saya carikan jajanan kaki lima yang nikmat, tapi tetap sehat~
Sumber Gambar: Unsplash