Mendoan bukanlah tempe krispi yang garing seperti keripik kriuk. Mendoan itu dari kata mendo. Artinya setengah matang, lemas, lembek, dan basah. Kalau digoreng kering sampai kerang itu namanya tempe goreng, bukan mendoan.
Masalahnya, di Cilacap sekarang banyak warung sok modern hingga menyalahi kodrat medoan. Itu mengapa, untuk mengingatkan dan meluruskan kembali mendoann yang sesungguhnya, saya tulisakan beberapa tempat mendoan paling enak di Cilacap:
#1 Warung Bu Sam di Jalur Jeruklegi dengan tepung mendoan yang mantap
Kalau kamu lagi apes harus lewat jalur Jeruklegi pas jam rawan lapar, banting setir saja ke Warung Bu Sam yang lokasinya persis di depan Stasiun Jeruklegi, dekat pertigaan arah Cantelan.
Ciri khas mendoan di sini adalah kemul atau tepung yang tebal. Cukup merogoh kocek Rp2.500 per lembar, kamu sudah dapat tempe lebar dengan balutan adonan tepung yang tebalnya nggak santai, mirip selimut pas musim hujan.
Jangan protes dulu. Tepung tebalnya itu digoreng pas. Bagian luarnya agak kuning tapi dalamnya masih basah, empuk, dan berminyak gurih. Makan dua lembar di sini pakai cabai rawit hijau utuh saja sudah bikin perut begah tanpa perlu repot-repot nyari nasi. Asli, ini penyelamat iman kaum pekerja jalanan.
#2 Warung Pesisir Teluk Penyu Cilacap, mendoannya jumbo
Makan mendoan di ruangan ber-AC itu dosa besar secara estetika. Mendoan itu wajib disantap di pinggir pantai sambil ditiup angin laut. Kamu bisa langsung melipir ke deretan warung makan di sepanjang Pantai Teluk Penyu, tepatnya di area Areal 70 dekat Benteng Pendem.
Di sana mendoannya dicetak ukuran jumbo, nyaris selebar piring makan, dan biasanya dibanderol sekitar Rp15.000 sampai Rp20.000 per porsi yang isinya 4 hingga 5 lembar. Karena digoreng dadakan pas angin laut lagi kencang-kencangnya, mendoan basah ini suhunya panas membara pas sampai meja. Tinggal cocol ke kecap ulek rawit yang pedasnya nampol, lalu seruput es kelapa muda. Saat melahapnya kalian akan lupa segala persoalan hidup saking nikmatnya.
#3 Mendoan di gerobak gorengan Jalan Sawo, Gumilir
Ini adalah markas operasional kaum buruh dan pekerja pabrik pulang shift sore. Lokasinya persis di area Perumahan Kebon Manis dekat pertigaan lampu merah Gumilir. Jadi, jangan berharap tempat duduk empuk karena kamu bakal nongkrong di pinggir jalan beralas bangku plastik seadanya ya.
Modal Rp10.000 saja kamu sudah bisa mengantongi 5 lembar mendoan tipis lebar yang adonannya basah mulur. Tapi, yang bikin juara di sini bukan cuma tempenya, melainkan racikan sambal kecapnya. Abangnya ngulek cabai rawit hijau dan bawang merah mentah langsung di piring tanpa ada rasa kasihan sama lambung kita.
Paduan mendoan panas dan pedasnya sambal mentah ibarat tamparan keras yang bikin melek setelah seharian di-deadline atasan.
#4 Gerobak malam Jalan Jenderal Sudirman
Buat kalian yang suka begadang atau makhluk-makhluk yang kerap kelaparan di malam hari. Trotoar Jalan Jenderal Soedirman, tepatnya di depan deretan ruko Bank Jateng arah Sentul, adalah surga.
Cuma dengan bayar Rp1.500 sampai Rp2.000 per biji, mendoan pesanan bakal langsung dicelup adonan dan byur digoreng ke wajan panas. Itu mengapa, tekstur dan tingkat kematangan mendoan di sini pas banget. Tidak terlalu mentah, tapi tidak juga terlalu kering. Sembari tiup-tiup mendoan panas di pinggir jalan raya sambil meratapi nasib, rasanya kok ya pas banget buat nemenin malam-malam di Cilacap yang kadang membosankan ini.
Itulah beberapa rekomendasi mendoan enak di Cilacap. Kalau kalian pencintan mendoan dan ingin mencicipi camilan ini, jangan lupa mampir ke tempat-tempat di atas ya.
Penulis: Alen Alfianita
Editor: Kenia Intan
BACA JUGA 4 Rekomendasi Kuliner Malam Jogja yang Wajib Dicoba dan Bikin Wisatawan Tergoda dan artikel menarik lainnya di TERMINAL MOJOK.
