{"id":164965,"date":"2022-02-20T14:45:36","date_gmt":"2022-02-20T07:45:36","guid":{"rendered":"https:\/\/mojok.co\/terminal\/?p=164965"},"modified":"2022-02-20T14:35:44","modified_gmt":"2022-02-20T07:35:44","slug":"resep-combro-khas-sunda-yang-enak-wajib-dicoba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mojok.co\/terminal\/resep-combro-khas-sunda-yang-enak-wajib-dicoba\/","title":{"rendered":"Resep Combro Khas Sunda yang Enak, Wajib Dicoba!"},"content":{"rendered":"

Cari resep combro khas Sunda yang enak buat dikonsumsi sendiri atau dijual? Nih, saya kasih resepnya!<\/em><\/p>\n

Combro atau akronim dari oncom di jero (oncom di dalam) adalah camilan khas Jawa Barat yang terbuat dari parutan singkong diisi sambal oncom, lalu digoreng. Teksturnya yang renyah dan garing di luar tapi lembut di bagian dalam, juga rasanya yang gurih pedas membuat camilan satu ini masih eksis dan banyak digemari hingga sekarang.<\/p>\n

FYI, kalau ada yang bertanya, kenapa dinamakan combro padahal kepanjangannya oncom di jero, atau kenapa nggak disingkat comro tanpa huruf b, saya sendiri kurang memahaminya. Namun, sepertinya ini berkaitan dengan pelafalan orang Sunda. Sebagai orang yang sehari-hari lebih banyak menggunakan bahasa Sunda, saya sering mendengar orang Sunda terbiasa melafalkan kata “ember” menjadi “emer”, “gandeng” menjadi “ganeng”, “cianjur” menjadi “cianyur”, “indung” menjadi “inung”, dsb. Mungkin itu pula yang membuat camilan oncom di jero disingkat menjadi combro, bukan comro.<\/p>\n

Berhubung bapak saya adalah seorang petani yang juga menanam lumayan banyak pohon singkong di kebun, saya cukup sering membuat combro untuk dijadikan teman minum teh atau kopi. Ada satu resep yang saya pakai hingga sekarang untuk membuat combro agar lebih renyah dan nikmat. Resep ini saya dapatkan dari tante saya ketika ketagihan mencicipi combro buatan blio. Tertarik mau membuat combro khas Sunda? Nih, saya kasih resepnya.<\/p>\n

Bahan-bahan:<\/strong><\/h4>\n

1. 500 gram singkong yang sudah diparut
\n2. 200 gram oncom
\n3. 1 genggam kemangi
\n4. 10 buah cabe rawit, kalau suka pedas boleh ditambah
\n5. 4 siung bawang merah
\n6. 3 siung bawang putih
\n7. 1 batang serai
\n8. 1 cm kencur
\n9. 5 sendok makan mentega
\n10. Seperempat buah kelapa yang sudah diparut
\n11. Penyedap rasa secukupnya
\n12. Garam secukupnya
\n13. Setengah sendok teh gula pasir
\n14. Minyak goreng<\/p>\n

Cara membuat:<\/strong><\/h4>\n

1. Haluskan cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan kencur menggunakan cobek
\n2. Iris serai lalu tambahkan ke dalam cobek
\n3. Tambahkan oncom lalu haluskan bersama bumbu
\n4. Tambahkan satu genggam kemangi yang sudah dicuci bersih
\n5. Tuang dan panaskan sedikit minyak goreng ke dalam wajan
\n6. Tumis sambal oncom yang sudah dicobek tadi hingga harum dan matang
\n7. Tambahkan garam, gula pasir dan penyedap rasa secukupnya
\n8. Matikan kompor lalu tuang tumisan oncom ke dalam mangkuk. Sisihkan
\n9. Campur singkong, mentega, dan kelapa parut
\n10. Beri garam dan penyedap rasa secukupnya, lalu aduk hingga rata
\n11. Ambil satu sendok adonan singkong, lalu pipihkan. Jangan lupa gunakan sarung tangan plastik
\n12. Beri isian setengah sendok sambal oncom
\n13. Bentuk adonan bulat memanjang
\n14. Lakukan langkah 11 hingga 13 sampai adonan habis
\n15. Panaskan minyak untuk menggoreng
\n16. Goreng combro dengan api kecil hingga berwarna kuning kecoklatan lalu tiriskan
\n17. Combro siap untuk dihidangkan<\/p>\n

Gimana? Mudah kan cara bikinnya? Oh ya, tambahan mentega dan kelapa parut berguna untuk membuat combro lebih renyah dan gurih. Saran saya, sebaiknya combro langsung disantap selagi dalam keadaan hangat supaya teksturnya masih kriuk saat dikunyah.<\/p>\n

Kalian bisa membuat combro khas Sunda ini untuk dijadikan camilan keluarga atau bisa juga untuk jualan, dijamin rasanya mantap. Kalau untuk jualan, harganya bisa disesuaikan dengan modal dan ukuran combronya, ya. Kalau di tempat saya, combro yang berukuran sedang biasa dijual dengan harga seribu rupiah per bijinya. Jangan lupa mencoba resep ini di rumah, semoga berhasil!<\/p>\n

Penulis: Yuli Fitri Nuraini
\nEditor: Intan Ekapratiwi<\/p>\n

Terminal Mojok merupakan platform User Generated Content (UGC) untuk mewadahi jamaah mojokiyah menulis tentang apa pun. Submit esaimu secara mandiri lewat cara\u00a0ini<\/a>\u00a0ya.<\/em><\/span><\/h5>\n
Anda penulis Terminal Mojok? Silakan bergabung dengan Forum Mojok\u00a0di sini<\/a>.<\/em><\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jaminan enak!<\/p>\n","protected":false},"author":1761,"featured_media":165639,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"source_name":"","source_url":"","via_name":"","via_url":"","override_template":"0","override":[{"template":"1","single_blog_custom":"","parallax":"1","fullscreen":"1","layout":"right-sidebar","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"top","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"1","show_view_counter":"1","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_category":"1","show_post_reading_time":"0","post_reading_time_wpm":"300","show_zoom_button":"0","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","show_prev_next_post":"1","show_popup_post":"1","number_popup_post":"1","show_author_box":"0","show_post_related":"0","show_inline_post_related":"0"}],"override_image_size":"0","image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"crop-500","single_post_gallery_size":"crop-500"}],"trending_post":"0","trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post":"0","sponsored_post_label":"Sponsored by","sponsored_post_name":"","sponsored_post_url":"","sponsored_post_logo_enable":"0","sponsored_post_logo":"","sponsored_post_desc":"","disable_ad":"0"},"jnews_primary_category":{"id":""},"jnews_override_counter":{"override_view_counter":"0","view_counter_number":"0","override_share_counter":"0","share_counter_number":"0","override_like_counter":"0","like_counter_number":"0","override_dislike_counter":"0","dislike_counter_number":"0"},"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[12909],"tags":[14907,14908,1209],"class_list":["post-164965","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuliner","tag-combro","tag-khas-sunda","tag-resep"],"modified_by":"Intan Ekapratiwi","amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mojok.co\/terminal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/164965","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mojok.co\/terminal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mojok.co\/terminal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mojok.co\/terminal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1761"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mojok.co\/terminal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=164965"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mojok.co\/terminal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/164965\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mojok.co\/terminal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/165639"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mojok.co\/terminal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=164965"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mojok.co\/terminal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=164965"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mojok.co\/terminal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=164965"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}